¿El brócoli puede ayudar a prevenir el cáncer? 7 datos que te sorprenderán

Brócoli : activa defensas anticancerígenas

Mejor al vapor, no hervido

Ideal: 3 a 5 porciones

El brócoli no solo es un vegetal verde que muchos evitaban de niños.

Hoy en día, está en el centro de múltiples investigaciones que lo relacionan con la prevención del cáncer.

Lejos de ser una cura milagrosa, esta verdura crucífera contiene compuestos que podrían marcar la diferencia en tu salud.

Aquí te explicamos por qué y cómo aprovecharlo al máximo.

Descubre Por qué el brócoli es clave en tu salud

FOTO: Envato

1. El poder está en sus compuestos químicos

El secreto del brócoli está en sus fitonutrientes. Contiene una sustancia llamada glucorafanina que, al ser masticada o cortada, se convierte en sulforafano gracias a la enzima mirosinasa.

Este compuesto activa genes que ayudan a desintoxicar el cuerpo y a neutralizar sustancias potencialmente cancerígenas.

2. Un metaanálisis con más de 700,000 personas lo respalda

Una revisión sistemática publicada en Nutrients (2024) analizó 25 estudios, incluidos 12 de cohorte y 13 de caso-control, sumando más de 700,000 participantes en total.

¿Los resultados?

En estudios de caso-control, el consumo frecuente de brócoli se asoció con un 36% menos de riesgo de cáncer (odds ratio: 0.64).

En estudios de cohorte, la reducción fue del 11% (riesgo relativo: 0.89).

La asociación fue especialmente significativa en cáncer de colon, estómago y pulmón.

Se observó baja heterogeneidad en los estudios de cohorte, lo que refuerza la fiabilidad de los resultados.

Aunque se necesita más investigación clínica para confirmar estos efectos, los datos son alentadores y consistentes en distintos contextos geográficos.

3. ¿Qué tipos de cáncer estarían más relacionados?

Los beneficios del brócoli parecen más marcados en tipos de cáncer como:

Colorrectal

Mama

Próstata

Estómago

Pulmonar

Estos efectos se deben, en parte, a la capacidad del sulforafano para frenar la proliferación de células tumorales e inducir su muerte programada, según estudios de laboratorio y modelos animales.

4. Cómo comerlo para aprovechar todos sus beneficios

No basta con incluir brócoli en la dieta; la preparación marca la diferencia. Aquí algunos consejos prácticos:

Trocea o machaca el brócoli antes de cocinarlo y déjalo reposar 5-10 minutos. Así activas la enzima mirosinasa.

Cocínalo al vapor por 3–4 minutos. Esta técnica conserva los compuestos activos sin destruirlos.

Evita hervirlo o sobrecocerlo, ya que altas temperaturas prolongadas desactivan la enzima esencial.

Combínalo con mostaza, rábano o wasabi crudos, que contienen mirosinasa activa y pueden ayudar a recuperar el sulforafano si se perdió por cocción.

Incluye brotes de brócoli, que tienen hasta 100 veces más glucorafanina que el brócoli maduro.

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5. Los brotes de brócoli: una versión concentrada

Los brotes de brócoli están siendo estudiados como suplementos en extracto o polvo por su altísima concentración de sulforafano.

En algunos ensayos, se han utilizado en fumadores para ayudar a eliminar carcinógenos como el benzopireno a través de la orina.

Aunque aún experimentales, son una opción interesante.

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6. No es una cura, pero sí un aliado

El brócoli no previene el cáncer por sí solo, pero puede ser parte de una estrategia alimentaria inteligente.

Combínalo con un estilo de vida saludable: actividad física regular, chequeos médicos, evitar tabaco y alcohol, y una dieta rica en frutas y verduras.

7. ¿Cuánto deberías comer?

Se recomienda incluir entre 3 y 5 porciones de verduras crucíferas por semana.

Una porción equivale a aproximadamente una taza de brócoli cocido.

Variar con coliflor, coles de Bruselas y repollo también potencia los beneficios.

8. Advertencia médica.

Aunque el brócoli es seguro para la mayoría de las personas, quienes toman medicamentos anticoagulantes (como warfarina) deben moderar su consumo por su alto contenido de vitamina K.

Además, personas con problemas de tiroides deben consultar con un médico antes de aumentar significativamente la ingesta de vegetales crucíferos, ya que podrían interferir con la función tiroidea en casos específicos.

Ante cualquier duda, es recomendable hablar con un profesional de salud.

No hay soluciones mágicas, pero el brócoli es una de las verduras más respaldadas por la ciencia en cuanto a prevención del cáncer.

Incluirlo regularmente, y de forma correcta, puede ser un paso pequeño pero poderoso para cuidar tu salud a largo plazo.

¿Y tú, cómo sueles preparar el brócoli en casa? Cuéntanos en los comentarios

FUENTE: EatingWell – 6 foods to lower colon cancer risk / VeryWell Health – 9 health benefits of broccoli