Alista tu canasta este Día de las Madres

• En este Día de las Madres, una escapadita con la familia al campo es una buena opción
• Un factor esencial en esta experiencia es respetar el espacio que visitas
• Desconéctate un rato y apaga tu teléfono, no es necesario que lleves música

Dale un respiro a tu rutina; escápate a disfrutar de los días soleados y los colores que regala la naturaleza. El Día de las Madres es la oportunidad perfecta. Diego Isunza, cocinero experto en campismo con más de 15 años de experiencia, ofrece sus mejores tips y recetas para que tu única preocupación sea disfrutar del paisaje.

Un factor esencial en esta experiencia es respetar el espacio que visitas, por lo que el chef recomienda no llevar desechables.

«Ten todo listo con anticipación para que puedas relajarte. La comida en el campo es para disfrutar un momento de compañía y conexión con la naturaleza. Desconéctate un rato y apaga tu teléfono, no es necesario que lleves música, procura una buena platica», aconseja el cocinero.

TABLA

Para tu primera vez

+ Un error común es cargar de más. Canasta y mantel bastan, no es necesario llevar sillas y mesas, siéntate en el pasto y conecta con el lugar.
+ Enfría tus bebidas un día antes. Los termos de acero inoxidable con doble pared conservan sus contenidos frescos hasta por 8 horas.
+ Para bajar la temperatura de una botella de vino, amárrala muy bien con una agujeta y sumérgela unos minutos en la corriente de algún río.
+ No generes basura; evita cubiertos, platos o vasos de plástico o de unicel. Es mejor llevarlo todo dividido en porciones y listo para comer.

Ármate

En Mercado Libre y Amazon hay canastas con platos, cubiertos, mantel y servilletas desde 900 pesos.

En uchiya.com.mx encontrarás termos insulados para conservar la temperatura de tus bebidas.

Elige vino blanco o rosado en botella con taparrosca, ideal para el clima y sin cargar sacacorchos.

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La comida

+ Entre las opciones más sencillas están las frutas que no necesitan pelarse y las clásicas verduras de ensalada y colación (hojas verdes, jitomates cherry, jícama, pepino, zanahoria, apio…).

+ Charcutería, queso y pan son una trilogía básica, práctica y con variedad para todos los gustos. Asegúrate de llevarlos ya rebanados.

+ Las mezclas de frutos secos y deshidratados pueden complementar tu tabla de quesos y sirven como complemento a tu ensalada.

+ Si quieres ponerle el toque chic a las opciones anteriores no olvides los frascos con aderezo, vinagreta, salsa o mermelada.

+ Hay quien opta por quichés, tartas, empanadas u hojaldres, pero las mejores elecciones son fáciles de preparar y se disfrutan en frío.

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TABLA

Ensalada de coliflor con curry

2 porciones 10 min sencillo

Aderezo

+ Mezclar 2 cucharadas de mayonesa
+ 3 cucharadas de yogur griego
+ 2 cucharaditas de curry en polvo
+ 1 limón, el jugo
+ Sal
+ 1 cucharadita de miel

Ensalada

+ Integrar ½ coliflor cruda en floretes pequeños
+ 3 cucharadas de almendras fileteadas, tostadas
+ 1 cucharada de cebollín picado. Bañar con el aderezo.

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TABLA

Hummus de nuez de la india con chips de berza

2 porciones ½ hora sencillo

Hummus

+ Integrar en una pasta: 1 limón, el jugo
+ 1 cucharada de aceite de oliva
+ 1 pizca de ajo en polvo
+ 3 cucharadas de mantequilla de nuez de la india o almendras
+ 2 cucharadas de queso de cabra
+ Sal

Chips

+ Masajear 1 manojo de berza sin tallos, lavado y desinfectado con 3 cucharadas de aceite de oliva
+ ½ limón, el jugo
+ Sal. Colocar sobre una charola y hornear por 20 minutos a 150 °C.

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TABLA

Carne tártara

2 porciones 10 min sencillo

+ Mezclar: 1 cucharada de mostaza Dijon
+ 1 cucharada de mayonesa
+ 1 limón, el jugo
+ 1 cucharada de alcaparras picadas
+ 2 cucharadas de cebolla morada picada
+ ½ cucharada de chile serrano picado
+ 1 cucharadita de salsa inglesa
+ 3 gotas de salsa Tabasco
+ 3 gotas de jugo sazonador
+ Sal y pimienta
+ 200 gramos de molida de res. Reservar en refrigeración.
Servir con:
+ 2 huevos duros en cuartos
+ Hojas de cilantro, perejil y hierbabuena picadas y sazonadas con limón, aceite de oliva, sal y pimienta
+ Rebanadas de pan

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TABLA

Pay de plátano y pretzel

4 porciones 20 min sencillo

+ Batir 1 taza de crema para batir
+ 2 cucharadas de azúcar hasta tener picos firmes.
+ Distribuir en los recipientes 1 plátano en rebanadas
+ ½ taza de pretzels molidos
+ 2 cucharadas de chocolate amargo en trocitos
+ 4 cucharadas de parmesano rallado
+ 4 cucharadas de crema batida. Repetir las capas hasta terminar con chocolate. Conservar en refrigeración.

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