Tres cervezas artesanales que te harán recordar a México

• En las cantinas mexicanas podrán servirte tres cervezas artesanales que te harán recordar el país
• Las bebidas son parte de una rica tradición en el estado de Zacatecas
• Junto a las cervezas también encontrarás mezcales, vinos e hidromiel

Mezcales, vinos, cervezas artesanales e hidromiel son algunas de las bebidas que no puedes perderte en tu próximo viaje a México.

Mezcal 1576

El mezcal zacatecano representa la historia, a los antepasados y los sabores del pasado, de acuerdo con Raúl Rivera Lozano, gerente del Sistema Agave Mezcal en el Estado de Zacatecas.

«Estoy orgulloso de la tradición zacatecana, me enorgullece ser mezcalero porque soy parte de la historia», afirma.

Rivera creó su marca 1576, la cual hace referencia al primer indicio conocido de la palabra mezcal en la región de Zacatecas.

Produce tres tipos principalmente: blanco, reposado y añejo. Su costo varía de acuerdo con la presentación.

Cerveza artesanal Piedra Negra

Para Jorge Martínez, maestro cervecero y fundador de Piedra Negra, la identidad de Zacatecas reside tanto sus leyendas como en sus minas.

Por ello, creó su propia marca de cervezas artesanales en la que se conjugan ambas tradiciones en tres presentaciones.

La Original, de estilo Porter, tiene tonos de cacao, café y chocolate; se recomienda servir a una temperatura de entre 6°C y 10°C.

La Rubia, elaborada con miel de abeja del Valle de Guadalupe, en Zacatecas, tiene un sabor ligero; su temperatura ideal ronda los 3°C y 6°C.

La Brown, de estilo Brown Ale, tiene tonos tostados a café; se recomienda servir a 4°C.
Existen otras variedades, como la Citra IPA, Jamaica & Mandarina FlowerBeer, Tropical Melon Summer IPA, entre otras.

Su precio es de 40 a 60 pesos por botella de 355 mililitros.

Cerveza artesanal Mala Noche

Mala Noche, de estilo lager, es la hija de Piedra Negra, según Martínez.

Se trata de una línea cervecera dirigida a un público más juvenil con precios más accesibles.
Se puede adquirir en diversos bares.

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Cerveza artesanal Del Duende

Del Duende nace de dos amigos con interés en la cerveza.

Su primera creación fue una lager.

Tiene tres tipos de cerveza: Milk Stout, Blond Lager y Brown.

«Tomar cerveza es una experiencia sensorial: pues tienes que verla, olerla y saborearla», afirma Erick Herrera, cofundador de Del Duende.

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Hidromiel El Minero

También llamada Cerveza Vikinga, la hidromiel se obtiene a partir de la fermentación de una mezcla entre miel de abeja y agua, explica José Gerardo González, fundador de la marca.

Hidromiel El Minero, explica, surge de un proyecto escolar de la Ingeniería en Alimentos del IPN que aspira a impulsar el reconocimiento de este estado en el campo de las bebidas artesanales.

«En algún tiempo, se inició la campaña para reconocer a Zacatecas como la capital mundial de la cerveza y queremos contribuir a que también sea considerada, en su momento, la capital regional de la elaboración de bebidas artesanales», explica.

Actualmente, tienen seis variedades: Miel de Mezquite, Miel Multiflora, Miel de Varaduz, Lupulada, Ultra Lupulada y Palo Bobo.

González añade que El Minero, en términos generales, combina con mariscos, aunque también puede maridarse con carnes frías, quesos maduros, platillos condimentados y comida tradicional de la región.

Tienen cinco presentaciones: 350, 660 y 720 mililitros, además de las presentaciones en barril de 20 y 30 litros.

Los precios van de los 40 pesos a los 2 mil 800, según el volumen.

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Vinos Tierra Adentro

Cultivados en el Campo Real Vinícola, estos vinos han recibido más de 10 galardones en certámenes mundiales.

Algunas de las variedades más reconocidas son Merlot Rosado, Merlot Tinto, Blanc De Blancs y Cavernet.
Sus precios oscilan entre los 180 pesos y los 610 pesos.

Puedes visitar el viñedo y recorrer algunas de sus hectáreas en un tren miniatura, así como visitar la maquinaria y el Museo de la Barrica.

Fuentes:

Raúl Rivera Lozano, gerente del Sistema Agave Mezcal en el Estado de Zacatecas.
Jorge Martínez, maestro cervecero y fundador de Piedra Negra.
Erick Herrera, cofundador de Del Duende.
Gerardo González, responsable de producción.
Noé Jurado, sommelier y gerente de ventas de los vinos Tierra Adentro, de Campo Real Vinícola.

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