Día de la Paella Española ¡Disfruta nuestra receta tradicional!
Publicado el 27/03/2019 a las 09:44
Este miércoles 27 de marzo se celebra en Estados Unidos el Día Nacional de la Paella Española. Si bien la variantes se alejan del plato original español, ¡todas son bienvenidas y merecen una buena comilona!
Vamos a aventurarnos en el mundo internaconal de la paella. Para ello vamos a dejarte la receta de la paella española original (hay muchas variantes locales dentro de la paella valenciana, esta es una de ellas) que quizá quieras probar.
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Sea como sea… ¡¡Feliz día Nacional de la Paella Española y buen provecho!!
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Receta de Paella Valenciana tradicional
Ingredientes:
- 400 gramos de Arroz Bomba (Un arroz local)
- 1 Kg. de pollo troceado
- 500 gramos de conejo troceado
- 200 gramos de judías verdes
- 100 gramos de garrofó fresco (una especie de poroto o alubia local)
- 100 gramos de tomate troceado
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Unas hebras de azafrán
- Pimentón rojo molido
- Una ramita de romero
- Sal
Paella española: PXhere
Preparación
Vierte el aceite sobre la paella y enciende el fuego. Una vez el aceite esté caliente, añade el conejo y el pollo y sofríelos hasta que adquieran un color dorado. Recuerda darle vueltas a las piezas de carne para que se hagan uniformemente. A continuación echa las verduras y rehógalas. Ahora vierte el tomate rallado y sofríelo del mismo modo, removiendo constantemente.
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Ahora es el turno del pimentón. Añádelo y remuévelo apenas un instante, enseguida tienes que verter el agua hasta los remaches de la paella para evitar que se queme.
Añade el azafrán, el romero y la sal. Una vez que el agua rompa a hervir, déjala unos 5 minutos en ebullición con fuego vivo. A continuación baja a fuego medio y déjala cocer entre 20 y 30 minutos.
Aviva el fuego y añade el arroz. La forma tradicional de ponerlo es haciendo una cruz en el agua que está hirviendo y repartirlo de modo uniforme por la superficie del recipiente. Aprovecha ahora para probar y rectificar de sal.
Manten el fuego fuerte durante unos 10 minutos y reduce el fuego a la mitad durante un tiempo parecido hasta que el arroz quede en su punto de cocción.
ES TENDENCIA:
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Con información de La Fallera
