Lomo de cerdo en salsa agridulce, una receta inolvidable (VIDEO)
Publicado el 29/11/2023 a las 07:03
- Una receta especial para las fiestas
- Si te quieres lucir con tus invitados, tienes que prepararla
- Aquí te compartimos el paso a paso
La carne de cerdo es, sin lugar a duda, una de la más deliciosas.
Entre sus mejores cortes para utilizar en la cocina, está el lomo de cerdo.
Y es que puede aprovecharse al máximo su jugoso sabor con sencillas recetas, que nos recuerdan a las acogedoras cenas que compartimos en familia, durante las ocasiones más especiales.
Si quieres variar un poco en la cena de Navidad o fin de año, puedes apostar por esta opción y seguro harás del momento un recuerdo inolvidable.
Ingredientes
600-700 gramos de lomo de cerdo, cortado en medallones o filetes; sal y pimienta al gusto, 2 cucharadas de aceite de cocina (para freír), 1 cucharada de mantequilla.
Para la marinada: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino blanco, 2 cucharadas de miel, 2 dientes de ajo, picados finamente, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional).
Para la salsa agridulce: 1/2 taza de azúcar, 1/4 de taza de vinagre de arroz, 1/4 de taza de kétchup, 1/4 de taza de agua, 2 cucharadas de salsa de soja.
1 cucharada de salsa de pescado (opcional), 1 cucharadita de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado (opcional), 2 cucharaditas de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría.
Instrucciones
En un tazón, mezcla los ingredientes de la marinada: salsa de soja, vino blanco, miel, ajo picado y jengibre rallado (si lo estás utilizando).
Coloca los medallones de lomo de cerdo en la marinada y déjalos reposar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
Mientras se marina la carne, puedes preparar la salsa agridulce.
En una cacerola pequeña, combina el azúcar, el vinagre de arroz, el kétchup, el agua, la salsa de soja, la salsa Worcestershire y el aceite de sésamo tostado (si lo estás utilizando).
Logrando una salsa espesa
Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos minutos.
Añade la maicena disuelta en agua a la salsa y revuelve hasta que espese. Luego, retira la salsa del fuego y resérvala.
En una sartén grande, calienta el aceite de cocina y la mantequilla a fuego medio-alto.
Saca los medallones de cerdo de la marinada y sécalos ligeramente con papel de cocina. Sazona los medallones con sal y pimienta al gusto.
Una receta jugosa y agridulce
Fríe los medallones de cerdo en la sartén caliente hasta que estén dorados y cocidos por dentro, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne.
Una vez cocidos, retira los medallones de cerdo de la sartén y colócalos sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Sirve los medallones de cerdo con la salsa agridulce por encima o en el lado. Puedes acompañar este plato con arroz, fideos o verduras al vapor.
Este lomo de cerdo en salsa agridulce es una opción deliciosa y llena de sabor que combina la jugosidad del cerdo con el contraste de la salsa agridulce.
