Canelones de carne con salsa Bechamel
Publicado el 22/12/2023 a las 22:32
- Aprende a prepararlos
- Aquí te dejamos la receta
- ¡A disfrutar!
En la encantadora danza de la cocina tradicional, pocos platos logran cautivar los sentidos como los canelones de carne con su seductora salsa Bechamel.
Este manjar italiano, con sus láminas de pasta delicadamente enrolladas, esconde un relleno jugoso y sabroso que invita a deleitarse en cada bocado.
La coreografía de esta receta comienza con la cocción de las láminas de canelones, seguida de la sinfonía aromática de la cebolla y el ajo danzando en la sartén.
La carne molida se une a este compás, brindando su carácter distintivo, mientras la zanahoria rallada agrega su nota sutilmente dulce.
El Elegante Paso de la Salsa Bechamel
La sinfonía se completa con el tomate triturado, el orégano y la albahaca, que añaden matices herbales a esta pieza culinaria.
La salsa Bechamel, con su elegancia, se prepara en una cacerola, donde la mantequilla y la harina entrelazan sus notas para crear un roux perfecto.
La leche se incorpora gradualmente, transformando esta mezcla en una melodía sedosa y cremosa, sazonada con sal, pimienta y nuez moscada, que armoniza a la perfección con los canelones rellenos.
El gran acto final tiene lugar en el horno precalentado, donde los canelones, adornados con la suntuosa salsa Bechamel, se hornean hasta alcanzar su máximo esplendor.
Un Encanto que Invita al Placer Sensorial
El queso rallado, si se añade, corona esta sinfonía gastronómica con su gratinado dorado y crujiente.
Al emerger del horno, los canelones despliegan un aroma tentador, anunciando la culminación de esta experiencia culinaria.
La presentación en la mesa, seguida de unos momentos de reposo, invita a saborear este plato, donde cada capa revela una amalgama de sabores que danzan en el paladar.
Los canelones de carne con salsa Bechamel son mucho más que un plato: son un himno a la tradición, un tributo a la elegancia en la cocina y un festín para los sentidos.
Ingredientes
Para los Canelones: 12 láminas de canelones (pueden variar según el tamaño), 500 g de carne molida de res, 1 cebolla, finamente picada.
También necesitarás 2 dientes de ajo, picados, 1 zanahoria, rallada, 1 lata (400 g) de tomate triturado y 2 cucharadas de aceite de oliva.
No puede faltar, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de albahaca seca, sal y pimienta al gusto, queso rallado para espolvorear (opcional).
Para la Salsa Bechamel: 4 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas de harina, 4 tazas de leche, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Preparación de los Canelones
a. Cocina las láminas de canelones según las instrucciones del paquete. Resérvalas.
b. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
c. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore. Incorpora la zanahoria rallada y cocina por unos minutos.
d. Vierte el tomate triturado, el orégano, la albahaca, sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese. Reserva.
Preparación de la Salsa Bechamel
a. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
b. Añade la harina y mezcla bien para formar un roux. Cocina durante unos minutos sin que tome color.
c. Vierte la leche gradualmente, sin dejar de revolver para evitar grumos.
d. Cocina la salsa a fuego lento hasta que espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Reserva.
Armado de los Canelones
a. Precalienta el horno a 180°C.
b. Extiende las láminas de canelones cocidas y coloca una porción de relleno en cada una.
c. Enrolla los canelones y colócalos en una fuente para horno engrasada.
d. Cubre los canelones con la salsa Bechamel y espolvorea queso rallado por encima si lo deseas.
Horneado
Hornea los canelones en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
¡Disfruta de estos deliciosos canelones de carne con la suavidad de la salsa Bechamel!
Esta receta es una experiencia culinaria reconfortante que combina la textura suave de los canelones rellenos de carne con la riqueza y cremosidad de la salsa Bechamel.
