3 recetas de pastel de calabaza para chuparse los dedos
Publicado el 10/11/2023 a las 09:34
- La receta se ha ido modificando
- Depende de los gustos de quien lo prepara
- Algunos tienen relleno de helado
Si estás buscando una receta de pastel de calabaza para el Día de Acción de Gracias o Thanksgiving, o simplemente para cualquier día de otoño, aquí te damos algunas sabrosas.
Este pastel es uno de los postres más tradicionales para preparar en Thanksgiving, tanto que no existe solo una receta.
Hay una diversidad donde se pueden usar ingredientes como: helado, Nutella, coco rallado, S’mores, azúcar morena, etc.
Por ello, en este artículo se enlistan 3 recetas para chuparse los dedos en la cena de Acción de Gracias.
1.- Pastel de Calabaza Clásico
1 taza de puré de calabaza (puedes usar calabaza enlatada o hacerla tú mismo cocinando y triturando la calabaza).
1 1/2 tazas de harina de trigo, 1 1/2 cucharaditas de canela molida, 1/2 cucharadita de nuez moscada molida, 1/2 cucharadita de jengibre molido.
1/4 cucharadita de clavo molido, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2/3 de taza de azúcar granulada, 1/2 taza de azúcar moreno.
1/2 taza de aceite vegetal, 2 huevos grandes, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/2 taza de leche y crema batida (opcional, para decorar)
Instrucciones para preparar pastel de calabaza clásico
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
En un tazón grande, mezcla la harina, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo, la sal y el bicarbonato de sodio. Reserva esta mezcla.
En otro tazón, bate el azúcar granulada, el azúcar moreno y el aceite hasta que estén bien combinados.
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Luego, añade el extracto de vainilla y el puré de calabaza y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
Más instrucciones
Agrega la mezcla de ingredientes secos al tazón húmedo y revuelve hasta que la masa esté uniforme. Incorpora lentamente la leche para obtener una masa suave.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante unos 15 minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Una vez que el pastel de calabaza esté completamente frío, puedes decorarlo con crema batida si lo deseas.
2. Pastel de calabaza festivo
2 tazas de puré de calabaza (puedes usar calabaza enlatada o cocinar y triturar la calabaza), 2 tazas de harina de trigo, 1 1/2 cucharaditas de canela molida.
1/2 cucharadita de nuez moscada molida, 1/2 cucharadita de jengibre molido, 1/4 de cucharadita de clavo molido, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal, 1 taza de azúcar granulada, 1 taza de azúcar moreno, 1 taza de aceite vegetal.
4 huevos grandes, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1/2 taza de nueces picadas (opcional).
Para el glaseado
225 g (8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente.
1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente.
4 tazas de azúcar glas (azúcar en polvo).
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Instrucciones
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa dos moldes redondos para pasteles.
En un tazón grande, mezcla la harina, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Reserva esta mezcla.
En otro tazón grande, bate el azúcar granulado, el azúcar moreno y el aceite hasta que estén bien combinados.
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Luego, añade el extracto de vainilla y el puré de calabaza y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
Más instrucciones
Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos al tazón húmedo y mezcla hasta que obtengas una masa uniforme. Si lo deseas, puedes incorporar las nueces picadas en este punto.
Divide la masa entre los dos moldes preparados y alisa la superficie.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los pasteles salga limpio.
Deja enfriar los pasteles en los moldes durante unos 10 minutos antes de desmoldarlos y transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Instrucciones para el glaseado
Mientras los pasteles se enfrían, puedes preparar el glaseado.
En un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y bien combinados. Luego, añade el azúcar glas y el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta obtener una crema suave y esponjosa.
Una vez que los pasteles estén completamente fríos, coloca una capa de glaseado entre ellos y luego cubre todo el pastel con el glaseado restante.
Decora el pastel de calabaza festivo a tu gusto, puedes usar nueces picadas, canela en polvo o decoraciones festivas.
Pastel de calabaza S’Mores
1 1/2 tazas de puré de calabaza (puedes usar calabaza enlatada o cocinar y triturar la calabaza), 1 1/2 tazas de harina de trigo.
1 cucharadita de canela molida, 1/2 cucharadita de nuez moscada molida, 1/2 cucharadita de jengibre molido, 1/4 de cucharadita de clavo molido.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente, 1 taza de azúcar granulada.
2 huevos grandes, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1/2 taza de leche.
2 tazas de mini malvaviscos.
Para la cobertura de chocolate:
1 taza de chips de chocolate semidulce.
1/2 taza de crema de leche (nata).
Instrucciones
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel cuadrado de 9×9 pulgadas.
En un tazón grande, mezcla la harina, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva esta mezcla.
En otro tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Luego, añade el extracto de vainilla y el puré de calabaza y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
Más instrucciones
Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos al tazón húmedo, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
Vierte la mitad de la masa en el molde preparado; espolvorea las mini malvaviscos sobre la masa en el molde.
Ahora vierte el resto de la masa sobre los malvaviscos y alisa la superficie.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Prepara la cobertura de chocolate
Mientras el pastel se enfría, prepara la cobertura de chocolate.
En un tazón apto para microondas, calienta los chips de chocolate y la crema de leche (nata) en intervalos de 30 segundos, removiendo hasta que estén completamente derretidos y suaves.
Vierte la cobertura de chocolate sobre el pastel frío y extiéndela de manera uniforme.
Deja enfriar y solidificar la cobertura de chocolate antes de cortar y servir el Pastel de Calabaza S’Mores.
