Tacos de guisado: exquisita forma de reciclar en su cocina

• Hablemos del TACO DE GUISADO
• Una exquisita forma de reciclar en su cocina
• Tienen algo que los distingue de todos lo demás tacos

¡EN EXTREMO DELICIOSO! Hablemos de los TACOS DE GUISADO, esa exquisita forma de reciclar en su cocina y aún así comer un platillo para chuparse los dedos. Le contamos por qué es diferente a todo lo demás y porque será su receta favorita de ahora en adelante.

Deben existir por lo menos unos 10 tipos de tacos famosos y quizás decenas de tacos no tan conocidos: Tacos al Pastor, tacos de cochinita, tacos de barbacoa, tacos de carnitas, tacos de pescado y ahí, en medio de toda esa delicia, están los tacos de guisado, pero hay algo que los distingue de todo lo demás.

Tacos de guisado: exquisita forma de reciclar en su cocina

Los tacos de guisado, así como el resto de la lista tienen como base una tortilla de maíz y también van rellenos, pero son precisamente los rellenos lo que lo hacen especial y es que LLEVA DE TODO: guiso tipo picadillo, chorizo ​​con papas, pollo con mole, frijoles, arroz, salsas y pare usted de contar.

Esa es la magia de los tacos de guisado. No son más que una bomba de sabor casero. Estarán de acuerdo en que muchas veces preparamos frijoles para la familia, pero puede que sobre un poco. También preparamos unos gustosos guisos, pero algo queda. Y así el refrigerador se nos va llenando de ‘poquitos’. Es por eso que los tacos de guisado resultan una suculenta forma de ahorrar, reciclar y comer delicioso, mezclándolo todo para conseguir la gloria.

¿Qué necesito para mis tacos de guisado?

Estos son los ingredientes básicos de los tacos de guisado: Tortillas de maíz calientes, el arroz que le servirá de base, frijoles refritos y la variedad de guisos de los que disponga, que podrían incluir chicharrón en salsa verde, pollo con mole, rajas con crema o papa con chorizo.

Una buena salsa casera y algo de cebolla o cilantro finamente picados serán el complemente ideal y por supuesto, no olvide el toque de limón para acentuar los sabores. Y ahora que lo tiene todo, porque muchas de estos ingredientes ya le sobraban en el refrigerador, le cuento cómo servir y disfrutar de sus tacos de guisado.

¿Cómo servir los tacos de guisado?

Si bien es cierto que algunos restaurantes y puestos callejeros sirven ya armados los tacos de guisado, cuando estamos en casa con la familia y los amigos se suele servir estilo buffet. Esto quiere decir que necesitará algunas cazuelas para colocar los rellenos sobre el mesón y así dejar que cada quien se sirva a su antojo.

Resulta complicado describir en un concepto a un buen taco de guisado y la verdad es que va a depender de la sazón en cada casa, de esos frijolitos y ese guisito que le habían quedado por ahí de días anteriores. Conjugarlo todo y coronarlo magistralmente es la clave del éxito.

Reciclar en la cocina

Ahora, el consejo (algo obvio) es que deje de molestarse cuando, por ejemplo, le sobre un poquito de pollo con mole. Al contrario ahora haga pollo con mole para que sobre ¡a propósito! y así al final de la semana ya tendrá el almuerzo resuelto con unos deliciosos tacos de guisado.

Reciclar la comida en la cocina no tiene por qué ser algo soso o aburrido, solo requiere ingenio y si algo tiene la comida mexicana definitivamente es su poderosa e ingeniosa mezcla de sabores latinos. Así que sin más ¡a disfrutar! … buen provecho. Con información de Reforma.